Cuisine de Chef – un nouvel atelier de cuisine dans le Luberon

Lorsqu’on a fourbi ses armes dans la capitale de la gastronomie –Lyon- et qu’on vient s’installer dans le jardin de la France et un fief de la cuisine méditerranéenne –le Vaucluse-, alors tous les espoirs sont permis, et à juste titre ! Jean-Marc Villard prodigue ses cours de cuisine chez lui, non loin de Gordes, dans sa cuisine spécialement aménagée. 25 ans déjà qu’il se consacre avec succès à la transmission de l’art culinaire à la Française pour une […]

 

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.Le CV de Jean-Marc Villard ? Alors bien sûr, il y a le parcours traditionnel via les étoilés Michelin – en l’occurrence de grandes tables de Lyon, mais aussi le passage par un restaurant du Missouri, aux Etats-Unis. Puis, la décision de se consacrer à l’enseignement de la cuisine. Ce fut alors 10 ans au sein de l’Institut Paul Bocuse, avec des étudiants de tous les pays, puis, à partir de 2001, dans son propre atelier près de Lyon. Et enfin, le déménagement et le transfert de l’atelier pour le Luberon en 2014.

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C’est là, face à la montagne du Luberon, dans une cuisine entièrement conçue pour ses ateliers culinaires, que Jean-Marc officie désormais, assisté d’Alice, sa femme et la fidèle partenaire de son entreprise depuis ses tout débuts. La pièce est vaste et claire, les fenêtres donnent sur un jardin planté de lauriers roses, de lavande et d’oliviers, l’ambiance est décontractée et sereine.

 

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L’atelier dure une journée (7 heures – 8h45 à 15h30) et se déroule habituellement ainsi :

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  • Un café d’accueil permet de faire connaissance et de présenter le menu
  • Les participants vont au marché ou chez un regroupement de producteurs locaux (bios principalement) pour chercher les produits – locaux et de saison, naturellement
  • Puis c’est le cours de cuisine pour préparer le repas (3 plats), servi à l’issue du cours et après un apéritif qui fait transition. Les participants partiront ensuite avec le détail des recettes préparées.

 

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Tarif public : 175 €/personne

Cours en Anglais essentiellement

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Réservation à partir de 2 personnes et jusqu’à 6 pour les individuels.

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Petits groupes : jusqu’à 10 personnes pour un groupe constitué, ou 20 personnes pour une simple démonstration (tarif alors sur demande).

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Gourmet Cooking Class in Provence – Jean-Marc Villard

409B Chemin du Carraire

84660 MAUBEC

T. 06 03 58 30 34

www.cuisinedechef.cominfos@cuisinedechef.com

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IMG_8607-BasDef-599x400Toutes photos © Cuisine de Chef