C’est la saison ! Une balade autour de la truffe

La truffe en Vaucluse, c’est une véritable passion. Ici, au pied du Mont-Ventoux, dans le Luberon ou dans l’Enclave des Papes, chacun attend impatiemment fin novembre pour avoir une idée de la récolte, qui va durer jusqu’en mars. Marchés, « cavages » avec un chien truffier pour la récolter, ateliers de cuisine et repas truffe… il y a mille façons de la découvrir. Françoise Richez, guide régionale, propose une journée autour du village de Richerenches pour percer ses mystères.

panneau RicherenchesLa truffe en Vaucluse, c’est une véritable passion. Ici, au pied du Mont-Ventoux, dans le Luberon ou dans l’Enclave des Papes, chacun attend impatiemment fin novembre pour avoir une idée de la récolte, qui va durer jusqu’en mars. Marchés, « cavages » avec un chien truffier pour la récolter, ateliers de cuisine et repas truffe… il y a mille façons de la découvrir. Françoise Richez, guide régionale, propose une journée autour du village de Richerenches pour percer ses mystères.

C’est une évocation des traditions locales autour de la « rabasse » -le nom provençal de la truffe noire- que vous propose en effet Françoise, et ça se passe dans et autour du village templier de Richerenches, dans le Haut Vaucluse, connu pour son marché aux truffes du samedi matin. Cette balade est possible une bonne partie de l’année :
– de novembre à mars, pour découvrir la truffe noire (tuber melanosporum et brumale)
– de mai à septembre, pour découvrir la truffe blanche d’été (tuber aestivum)

truffe dans feuilles mortesAu programme de cette journée :
Découverte du village de Richerenches, capitale de la truffe, son marché (le samedi matin de fin novembre à début mars), l’évolution du village et les traditions locales liées à la truffe ;
Déjeuner au Restaurant (omelette et ravioles aux truffes) ;
Cycle de la truffe : de la pépinière à la truffière. Cavage avec un trufficulteur et son chien.
Goûter truffé (tartines et feuilletés à la truffe) accompagné des légendes et des petites et grandes histoires trufficoles.
Tarif : 70€ par personne
De 2 à 20 personnes

Demi-journée également possible :
En début d’après-midi, cycle de la truffe : de la pépinière à la truffière et cavage avec un trufficulteur et son chien.
Goûter truffé (tartines et feuilletés à la truffe)
25€ / personne – durée 2h30
De 2 à 20 personnes
Possibilité d’accompagnement sur les marchés aux truffes à partir de 7€/personne et balade dans les truffières et le village de Richerenches suivi d’un goûter truffé à partir de 15€ (2 à 12 personnes).
De novembre 2011 à mars 2012. Tous les jours sur réservation.

Langues : F/GB
Françoise Richez
84600 RICHERENCHES
T. +33 (0)4 90 35 24 11
richez.francoise@wanadoo.frhttp://wwwaupaysderenche.blogspot.com
Voir aussi tout notre dossier truffes sur le site provenceguide, avec plus d’informations sur les marchés, les prestations de cavage pour individuels ou petits groupes, les restaurateurs spécialisés, etc. :
http://www.provenceguide.com/dossier-truffe/passion-truffe.aspx truffe coupée