Depuis juin 2016, l’ancien Jardin de la Tour est devenu la Maison de la Tour, avec, aux manettes, le sympathique et talentueux chef Pascal Barnouin. Un restaurant ouvert tous les jours midi et soir pour groupes et particuliers, une grande salle peu conventionnelle, une large cour végétalisée, des cours de cuisine après une balade au marché avec le chef et un transfert en tuk-tuk… Que d’atouts !
Voici une visite qui ne vous emmènera ni parcourir les dédales du très attendu Palais des Papes, ni danser sur le Pont d’Avignon. Avignon Gourmet Tours, c’est avant tout l’histoire d’une passion : celle d’Aurélie, avignonnaise de naissance et de cœur, pour sa ville, et surtout une Avignon épicurienne, avec son marché des Halles, ses artisans de bouche, ses vieilles boulangeries… bref, un Avignon insolite, inattendu et gourmand.
Près de Joucas, un pittoresque village adossé aux Monts de Vaucluse, le Mas des Herbes Blanches domine un paysage de carte postale. Parmi les premiers Relais & Châteaux ouverts dans le Parc naturel régional du Luberon, ce très bel établissement du Groupe Maranatha a réouvert en juin 2016, au terme d’une année de travaux. Il passe de 15 à 48 chambres et se dote d’un espace spa avec vue sur les collines… un enchantement !
Depuis 60 ans, la Distillerie Manguin élabore des spiritueux dans ses grands alambics de cuivre. Elle s’est fait connaître aux tout débuts par ses alcools de poire Williams de l’Ile de la Barthelasse où elle est installée, en face d’Avignon. Sa production s’est depuis diversifiée, mais n’a jamais perdu cette patte artisanale et qualitative. On peut visiter la distillerie, déguster les alcools de fruits (ou de lavande, ou d’olive… !), mais aussi prendre part à un repas-dégustation fromages et spiritueux.
On connaissait l’hôtel sous le nom de « La Gueulardière ». Cette belle maison datant de 1785, en plein cœur de l’Isle sur la Sorgue, vient d’être totalement rénovée et relookée du sol au plafond. 17 chambres et suites différentes, mais toutes dans un style Napoléon III, avec une touche Art Déco, et une nouvelle table prometteuse, dans le style brasserie-chic. On adore !
Dans ce restaurant étoilé du Luberon, rien n’a vraiment changé dans la forme mais tout a changé dans le fond. Reine Sammut continue à nous régaler de sa cuisine raffinée. Mais Nadia, la fille de Reine, est arrivée avec son projet culinaire et culturel de « cuisine pour tous », transformant la maison en un lieu ouvert au plus grand nombre, en particulier aux intolérants et allergiques alimentaires.
Lorsqu’on a fourbi ses armes dans la capitale de la gastronomie –Lyon- et qu’on vient s’installer dans le jardin de la France et un fief de la cuisine méditerranéenne –le Vaucluse-, alors tous les espoirs sont permis, et à juste titre ! Jean-Marc Villard prodigue ses cours de cuisine chez lui, non loin de Gordes, dans sa cuisine spécialement aménagée. 25 ans déjà qu’il se consacre avec succès à la transmission de l’art culinaire à la Française pour une clientèle internationale. 25 ans que ses étudiants repartent recettes sous le bras, tours de mains dans la tête et sourire aux lèvres.
A deux pas d’Orange et de Châteauneuf-du-Pape, ce château implanté dans un parc de 9 hectares fut jadis l’un des relais de chasse de Diane de Poitiers. C’est depuis une quinzaine d’années déjà un bel hôtel de charme. Racheté et transformé en 2014, il a rouvert au printemps 2015, fort d’une nouvelle approche basée sur le bio, le feng shui, la géobiologie, et plus largement l’écologie. 24 chambres, un restaurant gastronomique, des espaces dédiés à l’événementiel, un potager bio au service du chef, un atelier culinaire, des week-ends à thème… ambiance château.
Dans ce restaurant étoilé du Luberon, rien n’a vraiment changé dans la forme mais tout a changé dans le fond. Reine Sammut continue à nous régaler de sa cuisine raffinée. Mais Nadia, la fille de Reine, est arrivée avec son projet culinaire et culturel de « cuisine pour tous », transformant la maison en un lieu ouvert au plus grand nombre, en particulier aux intolérants et allergiques alimentaires.
Oléiculteurs dans le Sud Luberon depuis 1998, producteurs d’une huile d’olive maintes fois récompensée, Carine et Roland Coupat sont désormais également mouliniers. L’aboutissement d’une aventure qui a commencé comme un retour à la nature, et qui leur permet enfin de maîtriser de bout en bout la qualité de leur production. Dans leur bastide à Cadenet, ils accueillent groupes et individuels pour des visites du moulin et de l’oliveraie le long de sentiers balisés, des dégustations et une initiation aux différents fruités de l’huile d’olive, des formations à la culture de l’olivier, des cours de cuisine, etc.
Dans les rues piétonnes en plein centre de la cité papale, cet hôtel particulier du XVe siècle fait partie de ces endroits inclassables, entre restaurant éphémère, école de cuisine, boutique de créateurs et lieu de réception pour amateurs de vieilles pierres et d’insolite.
Parmi la large sélection de cours de cuisine provençale disponibles dans le département (cliquez ici pour la liste complète sur notre site professionnel), nous avons choisi de nous concentrer sur une tendance nouvelle : les cours de cuisine à domicile, généralement associés aux prestations de chef à domicile. C’est le complément idéal d’une location de villa, d’une grande réunion de famille pendant les vacances d’été, ou d’un petit séminaire d’entreprise qui se tiendrait dans un ensemble de gîtes. En voici une petite sélection :
On connait Reine Sammut comme la chef étoilée charismatique de la Fenière à Lourmarin, dans le Sud Luberon, auteur de plusieurs ouvrages de cuisine et invitée régulière d’émissions culinaires. Voici qu’elle propose, pour les groupes, d’octobre à mars, un bistrot avec une carte aux couleurs de la Provence et des produits de saison, à un prix tout doux.
La truffe en Vaucluse, c’est une véritable passion. Ici, au pied du Mont-Ventoux, dans le Luberon ou dans l’Enclave des Papes, chacun attend impatiemment fin novembre pour avoir une idée de la récolte, qui va durer jusqu’en mars. Marchés, « cavages » avec un chien truffier pour la récolter, ateliers de cuisine et repas truffe… il y a mille façons de la découvrir. Françoise Richez, guide régionale, propose une journée autour du village de Richerenches pour percer ses mystères.
A Carpentras où elle tient boutique, Claudine Vigier est une institution ! Lauréate du prix national « crèmerie & fromagerie » en 2009, elle n’aime rien plus que partager, avec la chaleur et l’enthousiasme qui la caractérisent, son expertise sur les fromages de France et de Provence ! Repas fromages commentés, association de fromages et cépages locaux… un pan du patrimoine gastronomique français vous semble soudain plus familier.
C’est dans la boutique de l’artisan-chocolatier Aline Géhant qu’ont lieu, tous les samedis, ces ateliers bien sympathiques pour découvrir l’histoire et les différentes variétés de chocolat, et surtout pour goûter, comparer et savoir ensuite comment faire le bon choix. Ateliers également adaptables pour les groupes.
Ce ne sont pas moins de 15 étoiles qui brillent désormais dans le Vaucluse, ce qui en fait le département le plus étoilé de France (nombre d’étoiles par rapport au nombre d’habitants) ! Et 5 nouveaux Bib Gourmands ont été attribués à des établissements qui proposent une cuisine savoureuse avec un excellent rapport qualité-prix. Le Vaucluse en comptait déjà 13. Ils sont désormais 18…
Cyril Glémot, ex-chef de l’Oustalet à Gigondas s’est associé au sommelier Romain Gaillard et sa compagne Christelle pour ouvrir ce nouveau restaurant-caveau au cœur des vignobles de Cairanne, dans le Haut Vaucluse. Une jeune équipe de talent, passionnée par le terroir, qui promet de belles choses.
C’est un lieu pédagogique et ludique, unique en son genre, entièrement consacré aux fruits et aux légumes qu’il raconte depuis la graine jusqu’au produit transformé. Son ouverture est prévue en juin prochain.
