Âme des champs

Ils portent trois casquettes : ils sont à la fois, paysans, meuniers et pastiers.
Pour la première : Ils cultivent des asperges (blanches et vertes), des lentilles (vertes et corail), des pois chiches, du petit épeautre ainsi que du lavandin destiné à la fabrication d'huile.

la deuxième : Ils ont créé un atelier de transformation sur la ferme. Leur moulin à meule leur permet de transformer les récoltes. Fraîchement moulues, leurs farines sont savoureuses, nutritives et variées (blé, petit épeautre, pois chiches, lentilles) leur permettant de diversifier les plaisirs et de répondre aux attentes d'un plus grand nombre.

Et pour la troisième : ils fabriquent des pâtes sèches semi-complètes issues de leurs farines, tagliatelles, coquillettes, fusilli... Au bon goût du blé, elles sont séchées lentement, à basse température et formées avec des moules en bronze pour être rugueuses et que la sauce adhère bien !"

Afficher moins