Espenon Truffes

En hiver, vous pouvez découvrir la majestueuse cueillette de ce précieux champignon qu'est la truffe (melanosporum) lors d'une activité cavage avec un chien.

Descriptif détaillé
"Le cavage est le nom donné à l’opération de récolte de la truffe. Ce terme prend ses origines du provençal « cavadou », outil servant à creuser les truffes dans le sol. Ce travail s’effectue avec un chien éduqué dès son plus jeune âge. Il n’existe pas de race dites à truffes, n’importe quel chien peut apprendre le cavage.

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