Le Safran du Ventoux

Marie et François Pillet ont créé autour de leur ravissante chambres d'hôtes l'Aube Safran, un jardin précieux. Depuis plus de 10 ans, ils ont réintroduit la culture du safran en Vaucluse.

Les crocus y sont cultivés au pied du mas, situé dans les Dentelles de Montmirail juste au dessus du village du Barroux. Ici, tout est fait à la main, de la plantation au conditionnement, afin de préserver les qualités de l'épice et lui offrir le plus bel écrin. Exposées plein sud, les petites parcelles de 200 à 300 m2 offrent une floraison magique, en octobre. Une période de travail intense et minutieux lorsque l'on sait qu'il faut émonder 200 000 fleurs pour obtenir 1 kilo d'épice ! Trois chambres d'hôtes et deux suites, mêlant ancien et contemporain (tissus en lin, patines à l'ancienne, enduits à la chaux) offrent un décor sur la nature et sur la culture retrouvée du safran.

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